Трихинеллез - это паразитарное заболевание, вызываемое круглым червем Trichinella spiralis. Это заболевание можно заразиться, употребляя недоваренное мясо свинины, которое содержит цисты с личинками трихинелл. Поэтому чаще всего трихинеллез обнаруживается у людей, которые употребляют сырое или недоваренное мясо свинины, особенно в странах с плохими условиями гигиены и контроля качества продуктов.
В редких случаях трихинеллез можно заразиться от других видов мяса, таких как медведь, лисица, кабан и другие хищники, которые могут быть заражены этим паразитом. Также возможно заражение через продукты животного происхождения, такие как колбаса, ветчина или бекон, если они были изготовлены из инфицированного мяса и не прошли достаточной тепловой обработки.
Следует отметить, что современные методы производства позволяют более тщательно контролировать качество и безопасность мяса, и случаи обнаружения трихинеллеза стали более редкими. Тем не менее, важно следить за качеством продуктов, особенно если они потребляются в сыром или недоваренном виде, чтобы избежать заражения этим опасным паразитом.